ЗНАНИЕ И СОБЛЮДЕНИЕ Требований ХАССП И САНПИН. МЕРКУРИЙ. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА. ПОСТАНОВКА УЧЕТА С ПРОГРАММНЫМ ОБЕСПЕЧЕНИЕМ. УЧЕТ-КОНТРОЛЬ-АУДИТ-БЮДЖЕТ-ПОСТАВЩИКИ-ДОГОВОРНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА-РАБОТА С ПЕРСОНАЛОМ- ОБУЧЕНИЕ, АТТЕСТАЦИЯ. ИНВЕНТАРИЗАЦИИ. СОСТАВЛЕНИЕ ОСНОВНОГО МЕНЮ.  БАНКЕТНОЕ МЕНЮ СПЕЦПИТАНИЕ. ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ. ДИЕТПИТАНИЕ

Организация. Открытие. Развитие.. Сеть Точки питания. Столовые. Буфеты Отчетность. Документооборот. Бюджет. Работа с Поставщиками. Учет. Аудит. Работа с Персоналом.

ОПЫТ РАБОТЫ 27 ЛЕТ ПОСЛЕДНИЕ 4 ГОДА РАБОТАЛА В СОЧИ. АДЛЕРЕ. КРАСНОЙ ПОЛЯНЕ. РУКОВОДИТЕЛЬ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ - ПАНСИОНАТ ДО 1100 ЧЕЛ ПИТАЮЩИХСЯ - ШВЕДСКИЙ СТОЛ. А ЛЯ КАРТ. КОРПОРАТИВНОЕ ПИТАНИЕ. ДИЕТПИТАНИЕ. ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ. ВСЕ ОТ ОРГАНИЗАЦИИ СТРУКТУРЫ. ПЕРСОНАЛ.УЧЕТ.АУДИТ. МЕНЮ. ОБНОВЛЕНИЕ. СОСТАВЛЕНИЕ. СЕРВИС.КАЛЬКУЛЯЦИИ.БЮДЖЕТ. СКЛАД.ПОСТАВЩИКИ.ЗАПАСЫ.ХРАНЕНИЕ.

РУКОВОДИТЕЛь СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ -400 ПИТАЮЩИХСЯ - ШВЕДСКИЙ СТОЛ. А ЛЯ КАРТ. КОРПОРАТИВНОЕ ПИТАНИЕ. СТРУКТУРЫ ОТКРЫВАЛА С "0" ЗНАЮ ОРГАНИЗАЦИю СТРУКТУРЫ. ПЕРСОНАЛ.УЧЕТ.АУДИТ. МЕНЮ. ОБНОВЛЕНИЕ. СОСТАВЛЕНИЕ. СЕРВИС.КАЛЬКУЛЯЦИИ.БЮДЖЕТ. СКЛАД.ПОСТАВЩИКИ.ЗАПАСЫ.ХРАНЕНИЕ. ИНВЕНТАРИЗАЦИИ ЗНАНИЕ И СОБЛЮДЕНИЕ ВСЕХ СТАНДАРТОВ ХАССП. МЕРКУРИЙ.СЕРВИС.

Организация и контроль технологических процессов ,производства и оптовых, розничных продаж продукции в т.ч.собственного производства. Организация оптимального процесса работы Розничного направления и производства. Увеличение объёма продаж продукции производства, а также ,снижение себестоимости производство и повышение прибыли от продаж продукции производства. Соблюдение стандартов качества, хранения, запасов, сервиса, набор, обучение, мотивация персонала, отчетность, соблюдение кассовой дисциплины,Бюджетирование-Аудит- контроль расходования финансов -внутриструктурные нужды (организационных и торговых процессов) руководством коллективом до 65 человек-открытие структуры с "0"(магазины-павильоны)

организация и управление коммерческой деятельностью фирмы,контроль,аудит,анализ финансовой и коммерческой деятельности фирмы , управление производством , коллективом до 120 чел.

Управление Розничным Направлением (продукты и сопутствующие товары/ сеть розничных магазинов /и Пищевым Производством(кулинария,кондитерское направление), продажами в Розничной сети в соответствии с политикой Компании, обеспечение выполнения финансово-экономических показателей РС; Обеспечение бесперебойной работы Производства и магазинов (наличие персонала, товара, разрешительной документации, взаимодействие с контролирующими органами, удовлетворительное техническое состояние магазинов); Работа с персоналом (87 человек), формирование команды (подбор и подготовка персонала, проведение аттестаций персонала, составление графиков работы персонала); Развитие РС (организация открытия / переноса новых магазинов);Бюджетирование,Аудит внутренней деятельности Компании, Отчетность, документооборот; контроль хозяйственной деятельности.

Прогнозирование, управление, контроль коммерческой деятельности данного направления фирмы, формирование структуры Розничного направления, Сети Быстрого Питания,Пищевого производства (с «0» - открытие,развитие)

С апреля 1991 по февраль 2000 года (8 лет и 10 месяцев) Генеральный директор (Полная занятость) ООО ТОРГОВЫЙ ДОМ ГОРИЗОНТ,г.Ростов-на-Дону,Филиал- г.Владивосток(Филиал) Полное руководство и контроль коммерческой и финансовой деятельности компании. Организация Фирмы со всеми структурами(Розница-Опт-Продажи (продукты )-Общепит,Сеть Быстрого Питания,Кафе,Ресторан Китайской Кухни,Пищевое Производство,Кондитерское направление ,Выпечка )с "0"-опыт руководства коллективом до 120 чел, не включая филиалы.

ОРГАНИЗАЦИЯ . ТОВАРОВЕДЕНИЕ, ТОВАРОВЕД ВЫСШЕЙ КВАЛИФИКАЦИИ